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不要把碎茶叶倒掉 现在流行高泡茶！

今天和同事聊天的时候，无意中提到了如何处理下脚料的问题。在一罐茶的最后，总会剩下一些非常细的茶沫。这些片如果冲泡，不仅会影响观感，还会影响口感。通常会直接扔掉，甚至小的约会每天都是这样处理的。没想到同事们喝完茶就聊高泡茶。

光听名字，高泡茶可能会给人一些想象空间，以为是优质茶。事实上，恰恰相反。所谓高泡茶，其实是各种高档茶屑汇集而成的名字。茶叶干燥易碎，在搬运、包装和销售过程中往往会有许多破损。这部分会被商家筛选出来，以保证高档茶叶的品质，筛选出来的茶沫会被商家按照茶类进行混合，然后以极低的价格出售。与其说是茶粉，不如说是高泡茶。

虽然卖的不好，但毕竟是好茶，冲泡后口感是可以保证的。再加上极低的价格，对于没有钱却爱吃这一口的人来说，是再完美不过的东西了。据说这是老北京人的最爱。但是，萧月觉得，只有因为穷，才不得不选择高泡茶。

在莫高茶的同时，还有果皮和炫目的壶。果皮真的是水果的果皮。小商贩把餐馆、赌场、茶馆等各个地方削下来的各种苹果皮、梨皮收集起来，洗干净卖了，抢了不少钱。而炫彩锅就是把一个大户人家的剩菜或者红白宴后剩下的汤收起来，把菜和肉拌在一起卖。你可以以很低的价格买到筷子。为什么叫炫彩锅？意思是钓鱼的时候睁大眼睛，想办法找肉当鱼吃。说实话，我在这里写作的时候，萧月心里很难受。那个时代的普通人真的不敢想，因为他们已经从传下来的食物中给了一个沉重的角落。萧月衷心希望这些成为历史的粮食，永远只留在历史中，永不再现。