特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不用发面，一次做7个又香又酥
发布于：2020-08-31 被浏览：3774次
我一直喜欢吃锅盔。我每次回湖北一定会买的(湖北公安局的锅盔在我们这里很有名，是很特别的小吃。我不知道你是否听说过他们。(锅盔的形状确实是多种多样的，但湖北公安局的锅盔可能是这种长条或椭圆形；薄而脆的蛋糕里面夹着一层肉，放在炉子里烤，能闻到太远的香味~
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
但是在我现在住的地方，锅盔几乎从来没有卖出去过，所以两天前在朋友圈里看到姐姐的蓝图时，我直接吐到了自己身上~
离家太远，吃不下。你自己来吧！
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
这次分享的这个锅盔，我用的是死面的方法，不用做面更方便，对于不擅长做面的朋友来说成功率更高。做好面条，用肉末包好，压成薄饼，然后在烤箱或电烤箱中烘烤。整个过程不到半个小时就能把面条弄醒。
制成的锅盔口感焦脆，肉味十足，非常令人满意！如果你喜欢，试一试：
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
[鲜肉芥末罐头盔]
1.准备300克面粉、170克清水和10克食用油，倒入盆中，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。
然后盖上盖子，让它静置40分钟左右。
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
2.准备大约300克猪肉，1包半榨菜，1片生姜和3个葱花。
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
3.将猪肉洗净，放入肉搅拌机中搅拌成糊状。
然后加入姜末、大葱、2汤匙酱油、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、适量黑胡椒和适量盐。
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搅拌均匀，腌约15分钟。
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4.将榨菜切碎，将剩下的葱花放入肉中。
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
好好搅拌，我们的鲜肉和榨菜就好了。
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
5.取出面团，平均分成七份。
然后在手上涂上足够的油，在每个小面团的表面均匀地涂上一圈油，再静置10分钟左右。
(记得覆盖或粘贴薄膜以防止表面干燥)
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
6.取出一小团面团，用手捏开，用猪肉馅包好。用手压平，轻轻揉成长椭圆形，使肉均匀分布。
然后把它放在涂有油纸的烤盘上，用手慢慢把面团压得越来越细，就形成了锅盔的样子。
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
7.将烤盘放入预热过的烤箱，在200烘烤40分钟左右。
或者230度，烘烤大约30分钟，然后给表面上色。
注意：记得把它拔出来，再刷一遍表面的油，撒一些黑芝麻~
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
没有烤箱的朋友也可以用电烤盘来做
先在电烤盘上刷些油，但不要预热。把蛋糕擦掉，盖上盖子，烤熟。
用电烤盘做锅盔很快，5-10分钟就可以完成。除了颜色不如烤箱好，它尝起来很美味！
~如果你喜欢更黄亮的颜色，可以在蛋糕表面多刷一点油~
特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不需要做面条，一次做7个香脆
电烤盘也很好吃
[提示]:
1.因为制作锅盔的最终面团应该很薄，所以我们必须使面团变软。一般来说，面粉和水的比例是2: 1，面团应该是软的，所以我们可以多加10-20克清水。
2.两次醒发可以增加面团的延展性，从而保证面团可以长时间拉伸。不要保存它！
