秋分前后试试这道菜，金黄酥脆，酸甜可口，满口真材实料，超过瘾
发布于：2020-09-26 被浏览：3577次
关注我们，会有更多的美食供你参考，让你的生活更加美味。时光飞逝。不知不觉，秋分已经过去了。炎热的夏天，我渴望秋天快点到来，但现在我才注意到它的脚步，秋天已经过去一半了。人们不禁会觉得，时间的脚步从未停止过，岁月在慢慢“偷走”。
在秋分，之后，它已经进入了深秋季节，它的寒冷并不猛烈，但它一点一点地侵入我们的身体，有时让人难以预防。
所以要特别注意饮食，多喝开水，多吃热食。今天推荐一款酸甜焦脆口感的开胃菜，就是美味可口的焦肉丸。
这道菜是大家都很喜欢的家常菜。先炸后滑。口感嫩滑多汁，色泽美观。而且一点也不油腻。又酸又甜又开胃！
秋分前后的试试菜，金黄酥脆，酸甜可口，用料十足，过瘾有余
今天和大家分享一下烧丸子的做法。让我们一起学习。
请看下面我们的具体操作：
准备一小块瘦肉，先切片，再切成细丝，剁成黄豆大小的肉粒；莲藕段去头尾，切块；一块生姜，切成姜末，一起放在锅里。
加入2克盐和1克胡椒，加入几滴酱油调色，5克酱油提神，1克十三种香料，加入一个蛋清，用手搅拌均匀，用力拍打肉馅，加入少量生粉，搅拌并拍打，使肉馅更容易形成。
秋分前后的试试菜，金黄酥脆，酸甜可口，用料十足，过瘾有余
准备一小块生姜，拍平，切成姜粒；将几片大蒜削平，切成蒜末；将红泡椒去籽切碎，一起放入锅中，然后抓几个辣椒备用。
将葱切成碎葱，放入小锅中。等食材准备好了，我们就开始下一步。
秋分前后的试试菜，金黄酥脆，酸甜可口，用料十足，过瘾有余
烧热锅，倒入食用油。油温达到50%时，撤火。用左手的虎口挤压丸子，用勺子挖到油锅里。不断转动勺子，使肉丸受热均匀。小火煎3分钟，直到肉丸外皮金黄酥脆，然后捞出控油。
秋分前后的试试菜，金黄酥脆，酸甜可口，用料十足，过瘾有余
锅内加入少许底油，加入生姜、大蒜、红泡椒调香，加入豆瓣酱5克，红油翻炒，加入适量水，加入蚝油3克、酱油10克、陈醋， 3克，翻炒融化。
秋分前后的试试菜，金黄酥脆，酸甜可口，用料十足，过瘾有余
加入肉丸，用勺子推几下，加入2克盐和2克鸡粉，继续翻炒，调料融化。
秋分前后的试试菜，金黄酥脆，酸甜可口，用料十足，过瘾有余加入10克料酒去腥，小火煨两分钟，让肉丸慢慢入味，然后钩上一点细条，快速翻炒均匀，倒入一点香油，短暂翻炒几下，然后关火，起锅上盘。
秋分前后尝一尝这道菜，金黄酥脆，酸甜可口，全是真料，过瘾
撒一点葱花，就做出了这种外脆内嫩的脆肉丸。口味酸、甜、咸、鲜，有双味，大人小孩都喜欢，招待客人也值得留面子，保证了人气。也意味着团团圆圆，给餐桌增添了一份欢乐和惊喜。
秋分前后尝一尝这道菜，金黄酥脆，酸甜可口，全是真料，过瘾
以下是所用的配料和调味料：
配料：瘦肉、藕、姜、红泡椒、大蒜、葱、鸡蛋和生粉
调料：盐、豆酱、蚝油、酱油、陈醋，鸡粉、料酒、胡椒粉、酱油
