腌辣椒，还是这个方法好，妈妈用了30年的配方，放3天就能吃
发布于：2020-10-02 被浏览：2958次
泡椒，还是个好办法。我妈用了30年的配方，3天就能吃了！每年秋天都是辣椒成熟的季节。绿色辣椒看起来非常漂亮。这时，许多老人买许多辣椒回家。不管是油炸的还是做成辣椒酱的，味道都不一样。
泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
我们这边辣椒价格比较便宜，差不多3块钱一斤。平时家里人都喜欢用它来吃炒鸡蛋，烙上几块油饼，卷上辣椒，特别满足。当然，除了这样吃以外，我家最喜欢的做法就是泡椒，每次煮几斤，就很好吃有酒的馒头。
腌制辣椒的方法有很多，但是吃了妈妈腌制了30年的辣椒，总觉得妈妈做的辣椒很好吃，有些味道刚刚好，让人吃不厌。今天，我去早市买了一些辣椒，问我妈妈怎么做。别告诉我，味道真的很好，大家都觉得送给同事朋友很好。
泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
[腌辣椒]
主要成分：青椒、大蒜、生姜和小米胡椒
第一步，不要先选辣椒，用清水洗净，洗净后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾擦去辣椒表面的水分。
泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
第二步，然后我们把辣椒的根挑出来，然后把辣椒切成小块，放入一个更大的盆里，加入10克盐、10克糖和适量的米醋，然后把调料抓起来搅拌均匀，腌制20分钟，这样辣椒就有一些底部的味道了。
泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
第三步：准备一些大蒜，切成蒜片备用。将小米胡椒切圆，生姜切丝备用。往锅里多倒些食用油。油微热后，加入干红辣椒和一把胡椒粉。小火翻炒，直到辣椒变色。然后把油和胡椒粉放出来备用。
泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
第四步，将姜丝、蒜片和小米胡椒放入胡椒中，然后倒入油炸辣椒油、100克酱油、70克香醋和15克白糖，继续搅拌汁液和胡椒均匀，然后将胡椒放入密封的罐中。如果没有密封的罐头，也可以直接用保鲜膜包好，放在盆里腌制。
泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
第五步：倒入果汁，盖上盖子，摇匀，放入冰箱3天。泡椒，这个方法还是不错的，我妈用了30年的配方，3天就可以吃了
小贴士：如果想尽快品尝，可以把辣椒切成小圈，这样可以缩短腌制时间。每次拿辣椒的时候，用干净的筷子，果汁里不要有生水，说明果汁不会坏。可以随时加入新鲜辣椒。记得冷藏，放冰箱腌制！
