精选十二道简简单单家常菜，有荤有素还有汤，好吃好做又快手！
发布于：2020-10-23 被浏览：3262次
“关注食物，让生活更有趣。”今天，我给你带来了一些家常菜，既受欢迎又很常见。每天用常用食材做最美味的一餐。同时希望今天的美食能带给你一整天的快乐。辣鱼
配料：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、生姜、干辣椒、红薯淀粉、盐、味精和芝麻
练习：
1.切蒜，切姜，切小米辣段(多辣)，切干辣椒段(多辣)，放少量干辣椒，想吃麻就多放，四川特产。
一袋酸菜就够了。切成条，芹菜和小葱切成段，用三四个小米辣椒和几个蒜瓣做成泡沫。以上全部保留。
2.将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、郫县豆瓣酱。还有适量的红薯粉(使鱼变嫩)，去腥，像辣一样，可以切一点小米辣放进去腌制。
3.锅里多放点油(植物油)，烧到80度。将之前准备好的材料翻炒(一分钟)，然后加水(加水量视鱼量而定)。水烧开后，煮两个。
分钟煮汤。喂食，加入鱼头，煮一分钟。然后加入剩下的鱼，煮一分钟，翻一分半钟。关火加芹菜洋葱味精盐！倒入碗中。
4.将小米辣子和大蒜切成泡沫，放入鱼中(不要溢出)。撒一些芝麻，放一些洋葱片，在锅里放一点油，加热，倒在小米辣和大蒜泡沫和洋葱片上。结束
扁豆焖排骨
配料：排骨、小扁豆、葱姜、油、盐、酱油、料酒、酱油、糖、香叶、八角。
实践
1.排骨用清水洗净沥干；把头尾扁豆去掉，把老筋扯下来，洗净，切成两斜块；生姜切片，大蒜去皮，洋葱切段，八角、桂皮、干辣椒洗净。
2.锅内放入适量水，加入排骨，煮开后捞出，用水冲洗干净，沥干水分。
3.锅里放入适量水烧开，加几滴油，加入扁豆，焯两分钟左右，捞出沥干。
4.将油放入火锅中，加入茴香和肉桂，香味出来后加入排骨，将排骨煎至两面微黄，加入一茶匙料酒，搅拌均匀。
5.加入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、酱油、酱油、鸡粉、蚝油，搅拌均匀，上色。
6.加入约800毫升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。
7.加入扁豆，搅拌均匀，盖上锅盖，炖5分钟左右，然后加入葱花，搅拌均匀。
辣椒木耳炒肉
配料：木耳、猪肉、花椒、一勺花椒、小蒜、小块生姜；
实践
1.辣椒洗净，取出姜蒜切好的圈。猪肉切片。我买了前腿肉。如果喜欢瘦肉，可以买瘦肉。)放一点酱油。少许糖淀粉酒腌制十五分钟；
2.烧开水，让菌类沸腾一分钟。一分钟后，拿起木耳放在一边；将油放入锅中，将腌制好的肉油炸至变色。
3.然后再加一罐油，把60%的油烧成一勺剁椒，翻炒(油比平时多一点)；翻炒数次，立即加入生姜、大蒜翻炒；加胡椒粉；
4.辣椒炒熟，加味，放入菌类炒熟，加少许盐。(辣椒味咸，不要加盐太多)；
5.炒一会后，加入炒好的肉，炒一点水。(蒸和水确实下降了一点。尝一点咸，再加一点盐；然后在盘子里放一点鸡精再出来。
豆腐虾仁
佐料
鲜虾250克，豆腐1块，小红辣椒1个，酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒少许，盐少许，生粉1茶匙，水淀粉适量，生姜、大蒜
实践
1.将鲜虾洗净，去掉虾头和虾壳，留下虾尾，加入少许黑胡椒、少许盐、1茶匙生粉拌匀，腌制10分钟；
2、豆腐切成小方块，放入沸水中，加入1茶匙盐，捞出，控制溺水后的水分；锅内热油，倒入虾翻炒至变色，上桌备用；锅底油炒姜蒜片；
3.倒入豆腐和红辣椒，调1勺酱油和1勺蚝油，搅拌均匀；然后加虾；倒入50毫升清水，盖上盖子，煨两分钟；最后加入2勺水淀粉勾芡。增稠后的菜肴色泽鲜亮，更加开胃，浓汤非常鲜美。
低音的
配料：鲈鱼、酱油、葱姜、小米椒、盐、料酒
练习：
1.所有原材料都准备好了。
2.去鳞去内脏后，鲈鱼洗净擦干，在鱼体上斜切几下，在鱼皮和里面放少许盐和料酒一会儿。
3.大葱切段切丝，生姜去皮，红辣椒切片。(将一部分葱花放入冷水中浸泡，它会自然弯曲。最后装修会更好看。)。
4.蒸好的鱼盘底部间隔平行铺上三根葱(这样可以让蒸汽循环顺畅，更容易蒸，也可以换成筷子)。
5.将鲈鱼放在洋葱上，将姜片和洋葱丝铺在肚子和鱼上。
6.将水放入蒸笼中煮沸，然后放入包装好的鲈鱼中，用大火蒸10分钟左右(根据鱼的大小调整时间)。7.鱼蒸出锅后，倒出多余的汤，挑出蒸好的姜片和大葱丝，放入新的大葱丝和红辣椒丝，撒上美味的食物，去除腥味，提升美味。
8.将食用油煮至微冒烟，趁热倒在鲈鱼表面的葱丝和红辣椒上。
9、桌上好吃
鱿鱼干
材料：
鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、胡椒、脆辣椒、孜然、料酒和盐
练习：
1.将鲜鱿鱼洗净，去内脏，去骨去牙，切圆，切鱿鱼头；面粉、鸡蛋、水和浆糊；将切好的鱿鱼圈蘸上面糊；
2.往锅里加点油。烧到七八成的时候，用面糊炒鱿鱼圈，上色。鱿鱼能保持67%的成熟，炒好的鱿鱼全部上桌备用；
3.另起锅，加油加热，加入辣椒、干辣椒、蒜片和适量料酒、盐，炒芹菜、鱿鱼炒至六七成熟；芹菜关了关火，加入孜然、脆椒、味精搅拌均匀。
惠国鲤
材料：
两条鲫鱼、2块姜，2瓣大蒜、适量红辣椒、1块小葱、1块紫苏，适量植物油、5克盐、适量酱油和一点辣椒酱
练习：
1.鲫鱼洗净后，用刀在鱼身两侧切几刀，用葱白、姜、料酒腌制一刻钟。
2.将鲜红辣椒、大蒜、姜， 紫苏、洋葱切在腌鱼的缝隙里，拍摄时忘记紫苏。
3.用厨纸将腌好的鲫鱼两边的水吸干，再用薄薄的一层淀粉拍打。
4.把锅里的油加热到60度。将鲫鱼放入锅中，两面煎黄。拿出来备用。
5.将锅洗净，用热油重新加热，加入切碎的姜，蒜末和切碎的红辣椒，翻炒，用老干妈熏制调味。
6.将煎好的鲫鱼回锅，小火煨约5分钟，使味道完全融入鱼肉中。
7.在锅前加入紫苏和葱花，等一会儿从锅里出来
配料：大虾400克，八珍八宝酱1勺，酱油2勺，料酒适量，盐少许，老姜，油6片，葱适量
实践
1.买了大虾之后，把虾枪和胡须剪掉，去掉虾丝，清洗干净。
2.锅中倒入适量的油，将洗净的虾放入锅中翻炒至金黄色，然后取出。
3.将底油留在锅里，翻炒老姜，加入2勺酱油和1勺八宝酱，搅拌均匀。
4.加入炸虾，搅拌均匀。
5.加入适量的水，煮沸，用中火煨至汤几乎干了。
4.加入少量水煮沸，然后加入油炸虾，一起搅拌均匀。5.炖至汤汁浓稠，虾味鲜美，然后关火。
五花肉木耳焖豆腐
材料：豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，甜椒3个，青椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，酱油，盐，酱油，洋葱，生姜
实践
1.准备食材，如五花肉、豆腐、青椒、泡木耳、鸡蛋。
2.青红椒斜切段，葱、姜、蒜切段备用；五花肉切片；扣出豆腐，切块。
3.剁碎的豆腐放在煎锅里煎至两面金黄变硬。
4.将鸡蛋打散，放入锅中煎熟，分成小块备用。
5.将五花肉和余油一起放入锅中翻炒至颜色变为一侧，加入葱花、生姜和大蒜，用小火翻炒豆瓣酱，翻炒豆瓣酱红油；红油翻炒，加少许酱油上色；炒匀，加入炒豆腐、泡木耳；向2/3的原料中加水，用大火煮沸，然后用中火煨几分钟。
6、煨至汤汁减少，加入煎蛋、青椒；炒匀，加入少许盐、糖、酱油调味；炒匀，用水淀粉勾芡；翻炒至浓汁包裹在食材上，然后关火上桌。
炒豆泡
精选十二道简单的家常菜，包括肉和汤，美味和Aauto更快！
配料
豆泡、猪肉馅、蘑菇、胡萝卜
洋葱、姜、盐、五香粉、酱油、鸡精
葱、鸡汤、蛋清、芝麻油
1.加入盐、酱油、鸡精、五香粉、香油、调料，加入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱、姜、胡萝卜、香菇用炒菜机加工成粉；与调味肉混合；
2.在豆泡顶部挖一个洞，将肉馅最大限度的填入豆泡；锅内放油，将豆泡上下两面煎至金黄色，先将肉馅露出的顶部煎熟；倒入鸡汤，用小火煨豆泡中的肉；
3.取出豆子，加入少许蚝油、酱油、盐调味汤，然后收集浓汤；倒在豆泡上，撒上葱。
醋白菜
原材料：
卷心菜500克，青椒2个，胡椒粉适量，陈醋， 2勺，酱油1勺，糖1勺，水淀粉1勺，八角适量，生姜适量，大蒜适量
练习：
1.将卷心菜、青椒、洋葱、生姜和大蒜切碎备用
2、火锅入油，辣椒八角爆香
3.加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜
4.加入卷心菜，翻炒至半熟。依次用盐、陈醋，酱油和糖调味
5.炒匀，加入白菜叶子，继续炒至叶子变软。
6、加入薄蛤，翻炒均匀即可食用
大豆鸡爪
【配料】鸡爪15只，黄豆60克
【辅料】2瓣大蒜，3茶匙提前炒好的糖色，3个小洋葱，5片生姜，1个小辣椒，3茶匙盐，2段肉桂，适量食用油，3茶匙红烧酱油，1片酱油豆腐，适量水，1茶匙十三味。
[练习]
1.黄豆提前用温水泡半小时，用葱切成块，剩下的用葱姜切片。将鸡爪洗净，用沸水煮，然后捞出，用冷水冲洗，浸泡10分钟，然后捞出。
2.锅里的油烧热，倒入茴香和胡椒翻炒，倒入鸡爪翻炒几下。倒入事先炒好的糖色，快速翻炒至颜色均匀。然后把鸡爪全部倒入高压锅。
3.加入鸡爪水平的水和所有调料。盖上锅盖焖30分钟，将高压锅放气释放压力，盖上锅盖，取出鸡爪，装盘。将高压锅里剩下的汤倒入另一个干净的锅里，用小火将浸泡过的大豆倒入。炖15分钟，汤会浓，黄豆会软。
